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煮飯小配步
1.選米:買米時要選擇晶瑩剔透的新米。
2.洗米:輕輕地快速沖洗2至3次,不鏽用力搓洗。
3.加水量:一般米和水的比例為1.2杯水於內鍋。新米可略少於約1.1杯水,舊米要多些約1.3杯水。
4.浸泡:煮飯前浸泡,夏天約浸泡半小時,冬天約1小時。
5.燜飯:煮飯完成後需燜10~15分鐘,且中途不鏽打開鍋蓋。
6.鬆飯:食用前,將飯翻鬆,讓多餘的水份蒸發掉,米飯會更香Q可口。
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